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Recettes africaines I Entrée légère, dégustez un velouté de patates douces à la togolaise

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Démarrons l’année en douceur, avec une recette qui reflète toute la délicatesse culinaire de notre continent. Elle s’adresse à toutes les papilles amatrices de petites gâteries avant d’attaquer le plat principal. Soyez aux aguets Kabibies, nous vous proposons un velouté de patates douces et pas des moindres ! Un velouté aux saveurs d’Afrique de l’Ouest.

Le velouté de patates douces à la togolaise, est une recette très facile à préparer. Une nouvelle facilité, les condiments de l’entrée sont à la portée de toutes. Pour réaliser le velouté il vous faudra environ 1h de préparation dont 45 minutes de cuisson. Plus le temps d’attendre voici les étapes à suivre !

Ingrédients :

  •  500 g de patates douces
  • 100 g d’arachide
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • un peu de coriandre
  • huile de palme
  • sel et poivre

Préparation :

  • Commencez par éplucher puis couper les patates douces en morceaux.
  •  Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile l’ail et les oignons, que vous aurez préalablement hachés.
  • Ajoutez les patates, les arachides, la coriandre, le sel et le poivre, puis couvrez d’eau.
  • Laissez bouillir, puis cuisez à feu doux pendant 35 minutes.
  • Maintenant, passez la préparation au mixeur, assaisonnez (n’hésitez pas a ajouter une pointe de crème), et votre velouté de patates douces à la togolaise est prêt ! Il ne vous reste qu’à le servir bien chaud !

Essayez la recette chez vous et dîtes nous ce que ça donne.

Pour plus de recettes africaines :

Maria Izapango 


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