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Gourmandises africaines I Croustillants chin chin !

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Les chin-chin ou chinchin sont parmi les snacks les plus prisés sur le continent, tous pays et cultures confondus. Faciles à préparer, ils régalent les petits et les grands. C’est un peu nos chips à nous, mais avec ce délicieux petit goût de beignet craquant. Les chin-chin se dégustent de préférence avec un coca cola bieeeeen frais !

Ingrédients

  • 400g de farine ordinaire
  • 120g de sucre
  • 1/4 cuillère à café de levure ou poudre pour faire lever la pâte
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 1 oeuf
  • 185 ml de Lait entier ou demi-écrémé
  • 40g de beurre
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure et la noix de muscade, bien remuer.
  2. Ensuite, ajoutez l’oeuf et le beurre fondu ….
  3. Remuez et malaxez jusqu’à obtenir une pâte friable …
  4. Ajouter le lait
  5. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante. Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes …
  6. Au bout de 30 minutes, saupoudrez de la farine sur une surface propre et plane, puis étalez votre pâte …
  7. Ensuite, à l’aide d’un couteau, coupez la pâte en formes et tailles de chin chin désirées …
  8. Verser l’huile de cuisson dans une casserole, la quantité devrait être suffisante pour frire le chin chin. Laisser chauffer jusqu’à la hauteur moyenne. Attention, il ne fait pas que ce soit trop chaud.
  9. jeter une partie du chin chin découpé dans l’huile. Veillez à ne pas surcharger la casserole. Votre chin chin a besoin de suffisamment d’espace pour se déplacer pendant la cuisson. Si vous ajoutez trop, vous finirez avec chin chin trop huilleux …
  10. Faire frire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Assurez-vous de remuer tout au long de même pour faire frire. Sortez le chin chin frit hors de l’huile et posez-le sur une serviette en papier.
  11. Eponger jusqu’à absorber le maximum d’huile de friture…
  12. Et voilà vos chin chin ! Laisser refroidir avant de servir …

Par Sisi Jemimah

Crédit : @sisi_jemimah

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