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Cuisine africaine I Boulettes de poulet au lait de coco

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Une recette du Chef Berry Ilunga

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 poulet de 1,5 kg
  • 1 noix de coco
  • 1 boîte de purée de tomates
  • 5 oignons
  • 2 pili-pili rouge et vert
  • Sel -Huile
  • Noix de muscade
  • 2 poivrons rouge et vert
  • 2 bouillons de poulet.

Préparation

  1. Enlever la peau du poulet, prélever toute la chair à l’aide d’un couteau aiguisé, et la hacher, dans un hachoir de préférence, avec les 2 oignons.
  2. Mixer également avec cette préparation les 2 bouillons de poulet.
  3. Couper le reste des oignons en 4 dans le sens de la longueur, râper la noix de muscade, enlever les grains des poivrons et les couper en lamelles.
  4. Casser la noix de coco et en recueillir le jus. Enlever la chair et la hacher finement dans un mixeur.
  5. Ajouter 2 verres d’eau, et continuer à mixer. Puis passer le tout au tamis pour recueillir le jus, qu’il faudra ensuite mélanger au lait de coco préalablement recueilli.

Cuisson

  1. Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Former des boulettes avec le hachis de poulet et les frire dans l’huile chaude.
  2. Faire revenir les poivrons dans la même huile, puis les oignons ainsi que la purée de tomates. Laisser mijoter 5 à 10 minutes.
  3. Ajouter à cette sauce les boulettes de poulet, puis le lait de coco et laisser cuire 15 minutes.
  4. A la fin de la cuisson, ajouter les deux piments.

Servir avec du riz

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